寬泛地說，主流的物理性污染物檢測技術有兩種 — 金屬探測器和x射線異物檢測儀。這兩種技術均被食品制造和加工商運用于很多生產過程的關鍵控制點 (CCP)，這些過程通過風險分析和關鍵控制點 (HACCP) 的審核來確定污染的風險。
現代金屬探測器系統可以識別食品、非食品和藥品中的所有金屬，包括黑色金屬（鉻、鋼等）、非鐵金屬（銅、鋁等），以及磁性和非磁性不銹鋼。而x射線異物檢測儀系統也能夠檢測金屬以及非金屬污染物，如玻璃、礦石、鈣化骨、高密度塑料和橡膠化合物。這些檢測系統可以安裝在 CCP 處，在加工之前檢測外來的原材料。這些系統還可以安裝在生產線或包裝線的中間點或者結束點。
盡管金屬探測器和x射線異物檢測儀能夠提供各種功能9，但它們的污染檢測方式都不是的。兩種技術通常會有一些重疊領域，必須仔細考慮哪種手頭的應用和預算。例如，對于非金屬包裝內的鋁污染物，金屬檢測被視為最恰當的技術。鋁是一種輕質金屬和良好的電導體。因為其射線吸收率比其他金屬（如鐵和不銹鋼）要低，所以會導致在x射線異物檢測儀系統中靈敏度的降低。也就是說，鋁污染物的尺寸需要達到金屬和不銹鋼的兩倍，才能達到等效的檢測結果。另一方面，由于鋁的電導性，通常可以使用金屬探測器技術來檢測更小的尺寸，因此后者通常是更好的解決方案。
而檢測鋁箔包裝內的金屬污染物時，選擇又傾向于了另一邊。金屬探測器難以發現鋁箔包裝中的污染物。然而由于 X 射線系統的工作方式，鋁包裝材料對檢測水平的影響可忽略不計。x射線異物檢測儀可以直接透視低密度箔紙，以更好地檢測包裝內的金屬污染物，在這種情況下會提供更好的解決方案。選擇金屬探測器還是x射線異物檢測儀的方法是從應用開始。首先要進行危險分析和關鍵控制點 (HACCP) 審核或危害分析與基于風險的預防性控制 (HARPC) 審核。HACCP 和 HARPC10 之間的詳細區別將單獨講述，但基本來講，HARPC 還包括了針對潛在主義行為和/或故意破壞以及食品欺詐等方面。
此類審核將有助于了解任何客戶，或與遵循食品安全倡議 GFSI 和/或主要零售團體的規定相關問題的要求。HACCP 審核將確定引入制造過程的污染風險和可能會遇到的污染物類型。應確立關鍵控制點 (CCP) 來降低風險，并且需要在這些點安裝產品檢測設備，以便將污染風險降至可接受的水平。HARPC 審核也涵蓋了制造過程中的污染，但也會考慮其他安全性，如訪客訪問和控制。供應商和召回程序也更為正式，HARPC 系統要求食品工廠確定和實施基于科學或風險的預防控制措施，而不是關鍵控制點 (CCP)。
無論使用 HACCP 還是 HARPC 方法，都要根據生產期間的污染風險選擇合適的技術，這點兩者是相同的。如果審核確定金屬是可能被發現的污染物，那么金屬探測器可能是解決方案。同樣，如果確定可能會遇到其它污染物，例如玻璃、石頭或高密度塑料等，那么x射線異物檢測儀系統更為合適。在任何一種情況下，都建議進行產品測試來確立最恰當的技術。在許多情況下，只有一種適合的解決方案：金屬探測器或x射線異物檢測儀系統。然而，也存在可能需要在同一食品環境中，同一個生產線的不同 CCP 上同時安裝金屬探測器和x射線異物檢測儀系統的情況。
