衛生型溫度傳感器，也稱食品藥品行業用溫度傳感器，是指一般用于食品加工行業，藥品加工行業，也在擴大到生化產品及精細化工行業的應用，符合FDA的GMP標準。
1）結構特點：因衛生等級要求高，所以產品表面要盡量少留死角，以及不便于清理清潔的結構，并且符合食品或藥品加工設備系統的安裝方式，如用DN25,DN50卡箍，及球形焊盤等安裝方式，或是全封閉防水防腐結構，部分特殊場合達到IP68防護等級。
2）材質要求：一般衛生型溫度傳感器，使用全不銹鋼或是在接液，接觸產品及測量介質的部位使用不銹鋼材料，材質是316或316L等級以上。在接線盒及附件材料（指非接觸產品的附屬配件）上，也至少使用304等級以上的不銹鋼，也有少量低端產品使用鋁合金附件。在一些特殊場合，及密封材料上，也可以使用醫用級或食品級非金屬材料，如醫用硅膠，醫用PTFE及食品潤滑油等。這些結構便于CIP清洗（酸洗），能達到相關附腐等級。
3）表面處理：因應用場合不同，一般要求產品表面容易清洗，有一定的光潔度要求，特別是接觸產品部分，要達到表面粗糙度Ra<0.4μm，進行或不進行電解法拋光。
4）溫度感應元件：在鉑電阻大量使用之前，衛生型溫度傳感器一般用K型與T型熱電偶（現在還有少量低端與特殊場合用熱電偶），
鉑電阻廣泛使用后，現在大部分衛生型溫度傳感器都使用鉑電阻，如PT100,PT1000.但在一些特殊場合，如一些檢查熟食肉類加工產品，用到刺入式的熱電偶，要彎曲的鎧裝熱電偶還使用在食品與藥品行業。大部分的衛生型溫度傳感器使用PT100,精度等級一般是*或是A*，要求較高的場合，采用冗余設計的雙支鉑電阻。
5）電氣輸出方式，有直接電阻信號或是變送后的4-20MA、0-5V、0-10V或是Hart通訊方式及RS485 Modbus。
技術參數：
鉑熱電阻：Pt100、Pt500、Pt1000（-200～600）℃
IEC60751中規定了精度等級：
C級：0.5 ±(0.50K+0.006xItI)；
B級：0.3 ±(0.30K+0.005xItI)；
*：0.15 ±(0.15K+0.002xItI)；
2*：0.1 ±(0.10K+0.0017xItI)； 備注： ItI為溫度絕對值。
下面是衛生型溫度傳感器傳感器常用的幾種類型。
衛生型溫度傳感器