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    中級(jí)會(huì)員 | 第6年

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    食品安全檢測(cè)儀器
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    判斷衛(wèi)生狀況-ATP熒光檢測(cè)儀

    時(shí)間:2022/10/27閱讀:281
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      ATP熒光檢測(cè)儀實(shí)現(xiàn)了對(duì)食品微生物含量的檢測(cè),可用于檢測(cè)食品中的微生物。儀器基于螢火蟲發(fā)光的原理,可以快速檢測(cè)ATP。因?yàn)樗械幕罴?xì)胞都含有恒定量的ATP,所以檢測(cè)ATP含量可以清楚地表明樣品中微生物的數(shù)量,判斷樣品的衛(wèi)生狀況。


      在食品出廠前檢測(cè)食品中的微生物很重要,食品中的微生物根據(jù)是否對(duì)人體有害可分為兩類:一類是有益菌,可用于食品加工生產(chǎn)。另一類是有害細(xì)菌,會(huì)引起食物中毒或傳染病。因此,食品中的細(xì)菌總數(shù)和大腸菌群都進(jìn)行了標(biāo)準(zhǔn)定義。由于所有活細(xì)胞都含有衡量ATP,ATP含量可以清楚地反映出測(cè)試樣品中的微生物含量,從而判斷其衛(wèi)生狀況。


      食品中含有的微生物是導(dǎo)致食品變質(zhì)的主要因素,人們?nèi)粘I钪懈鞣N食物的存放方式也是為了防止微生物在食物中滋生,加速食物變質(zhì),然而,微生物無處不在。ATP熒光檢測(cè)儀用于檢測(cè)食品中的微生物,對(duì)食品進(jìn)行微生物檢測(cè),有利于保證產(chǎn)品的安全性,防止變質(zhì)的食品在市場上銷售。


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