蔬菜在種植過程中對土、肥、水等條件的要求非常高，而且每一種蔬菜的生長特性也大不相同，對土壤質(zhì)地等要求很不相同，蔬菜地長期配肥的方法也不同。為滿足蔬菜生長的需要，通過培肥提高土壤肥力，調(diào)整酸堿度。土地要求平整，土層深厚，土壤肥沃，是菜地的要求。
由于蔬菜的生物學特性、栽培時間長短和收獲部位的不同，菜地要精耕細作，并用測土儀來測定相關土壤性質(zhì)。對于肥力的需求不同，對土坡養(yǎng)分的吸收也不一樣如：葉菜類蔬菜，大白菜比香菜、菠菜需要肥，瓜類黃瓜對土壤養(yǎng)分的要求比南瓜高得多。
同一蔬菜的不同品種，對肥料的要求也有很大的差異，根據(jù)不同蔬菜對肥料的需求不同，做到有機肥和無機肥的配合，大量元素與微童元素合理配合。增加有機肥料用量，提高土壤有機質(zhì)含量，改善土壤結構，增強透氣性，保持土壤疏松，提高土壤保水保肥能力。
在增施有機肥料的基礎上，適當深耕適當?shù)闹懈黾油寥劳ㄍ感裕岣咄寥婪柿Γ欣诟蛋l(fā)育。為菜田土壤的改良和培肥提供依據(jù)。不同菜地用測土儀測定土壤質(zhì)量，若沙質(zhì)較大，除增施有機肥外，還需加適量勒土或河泥，有利于合理利用和恢復土壤營養(yǎng)。
