農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀是食品檢測(cè)設(shè)備的一種，能夠快速檢測(cè)農(nóng)藥殘留的含量，為保證我們的餐桌安全做出了重要的貢獻(xiàn)，儀器應(yīng)用廣泛，不僅應(yīng)用于生產(chǎn)基地、貿(mào)易市場(chǎng)、質(zhì)量監(jiān)督等領(lǐng)域，也廣泛應(yīng)用于餐飲業(yè)，可對(duì)供應(yīng)商提供的食品及加工食品進(jìn)行快速檢測(cè)。
吃飯是我們每天都要去進(jìn)行的事情，俗話說(shuō)的好，人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌，可見吃對(duì)我們的重要性，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，不但要求吃飽，還要求吃好，而農(nóng)藥殘留是食品安全的重點(diǎn)檢測(cè)項(xiàng)目之一，農(nóng)藥的使用為農(nóng)產(chǎn)品的生長(zhǎng)發(fā)育提供了重要的幫助，但是凡事有利也有弊，大量農(nóng)藥的使用造成的農(nóng)殘超標(biāo)現(xiàn)象也越來(lái)越多，不得不重視。
農(nóng)藥殘留自檢體系的建立能有效的維護(hù)消費(fèi)者的權(quán)益，保障食品安全，杜絕農(nóng)殘過量的食品進(jìn)入消費(fèi)者的生活中，讓消費(fèi)者做到真正的吃的放心。目前農(nóng)藥殘留監(jiān)測(cè)方法大致可以分為兼具生物及化學(xué)的免疫分析法和生化檢測(cè)法、生物法、化學(xué)法三大類。
食品檢測(cè)設(shè)備可以檢測(cè)多種不同的蔬菜水果，通過酶抑制率法，有機(jī)磷農(nóng)藥和氨基甲酸酯農(nóng)藥與乙酰膽堿是競(jìng)爭(zhēng)性作用于膽堿酯酶，若膽堿酯酶與有機(jī)磷農(nóng)藥結(jié)合，會(huì)阻斷反應(yīng)，利用膽堿酯酶的催化反應(yīng)的抑制法，設(shè)計(jì)一種檢測(cè)方法，即通過顏色的變化快速檢測(cè)有機(jī)磷農(nóng)藥和氨基甲酸酯農(nóng)藥的殘留，更好的控制和檢測(cè)農(nóng)藥殘留。
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