近年來“問題奶粉”事件頻繁爆發，乳制品尤其是嬰幼兒配方奶粉的質量安全問題受到全社會的關注。2019年12月1日，被稱為*嚴的《中華人民共和國食品安全法實施條例》（以下簡稱《條例》）修訂版正式施行，加強了對嬰幼兒食品等特殊食品的監管。

目前乳制品的質量安全根據國家食品安全標準主要針對重金屬，農獸藥殘留，真菌毒素，違禁添加物，致病性細菌等指標。珀金埃爾默的高內涵細胞成像技術是從細胞層面對乳制品的安全性風險進行監控。

一、乳制品檢測安全方案

針對重金屬檢測，珀金埃爾默可以提供從單元素到多元素、元素形態的檢測方案。

針對化學污染物，農獸藥殘留真菌毒素，珀金埃爾默提供從提取凈化到報告輸出全流程的液質聯用檢測方案。

牛奶摻假珀金埃爾默可以提供指紋圖譜的技術體系應對牛奶摻假。

二、細胞成像

目前乳制品包括嬰幼兒配方乳粉所檢測的物質大部分基于行業經驗或重大安全事件發生以后的總結而列入標準，基本都是在原子分子層面，而且檢測覆蓋的物質具有局限性，許多未知的風險物質無法檢測，并不能*反映乳制品樣品真實安全性。

珀金埃爾默的高內涵細胞成像分析技術從分子水平、細胞水平、模式生物水平提拱評價標準和解決方案，幫助更好更快的完成產品研發、建立乳制品尤其是嬰幼兒配方乳粉的全產業鏈的安全性風險管控，也幫助為消費者提供更科學更安全的乳品。

高內涵細胞成像分析技術是在保持細胞結構和功能完整性的前提下，對細胞和亞細胞、微組織、小型模式生物個體等層次進行多通道、多靶點的熒光成像，對其狀態、變化、總體趨勢進行分析，得到高內涵、高可靠性的統計結果，能夠檢測細胞形態、生長、分化、遷移、活性、凋亡、代謝及信號轉導等各個環節，在單一實驗中獲取大量相關信息，在細胞毒性、遺傳毒性、個體毒性、表型研究、蛋白相互作用、等許多方面都有很好的應用。

這套解決方案將結合傳統檢測方案，從細胞和生物個體的角度更加真實全面的評估乳制品和嬰幼兒配方乳粉的安全性，幫助企業向市場提供更安全、更綠色、更健康的乳制品。

更多內容信息，歡迎參與“鮮乳、乳制品及嬰幼兒乳粉質量與安全檢測”主題網絡研討會。

6月3號

15:00-15:30

高內涵成像與分析系統助力乳制品質量控制與安全監測

李想

(珀金埃爾默)

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