酒精在生產過程中，醪料是一種含有纖維狀干物質的粘稠液體，它是一種含有多種組分的混合物料。其主要組分為水，其次是酒精，其它組分有醇類，醛類，酸類、酯類以及其它固體雜質，它的比重約為1，pH值約為4～4.5，電導率約為400μS/cm。根據醪料特性，大多選用電磁流量計用于醪料計量。
1、儀表的選用
主要是根據醪料特性及其流量的大小，使用溫度和安裝環(huán)境等因素來選擇。在酒精生產過程中，經預熱器加熱至70℃左右流人醪塔，對于10000T/a的酒精裝置，醪料的正常流量為19-20m³/h，一般采用DN100的管道輸送，其流速約為1m/s，電磁流量計的選擇主要包括以下幾項。
①、儀表形式
由于酒精蒸餾工序處于易燃易爆場合，好選用防爆型電磁流量計，并根據安裝環(huán)境選擇分體型式或者一體型式，如果既要現場就地顯示，又需要在控制室內顯示，則應選用智能型電磁流量計。
②、流量的上限應保證流體的正常流量在儀表上限的5o%左右；小流量不低于上限的30%，大流量不超過上限的90%。
③、智能型電磁流量計的口徑當流體的流速在0.5-10m/s時，可選擇與物料管遭口徑相同的變送器以方便安裝，如果流速較低時，則應選擇小于物料管道口徑的變送器，以提高流體流速，以滿足儀表測量要求。同時應考慮口徑越大，儀表的價格越高。
④、智能型電磁流量計的電極及襯里材料主要根據被測介質的腐蝕性、耐磨性及使用溫度等條件來選用，醪料腐蝕性較弱，磨損性較小，介質為常溫，因此，電極材料選用普通耐酸鋼1Crl8Ni9Ti，襯里選用聚氪醋橡膠即可滿足要求。
⑤、二次儀表一般采用數字式顯示儀表．要求具有瞬時流量和流量累計功能。
2、儀表的安裝
①、智能型電磁流量計安裝時，為保證變送器測量管內始終充滿流體，變送器應安裝在垂直管道上，流體的流向為由下而上，既可避免醪料中的固體顆粒在測量管內沉積，又使醪料充滿測量管，使內襯磨損均勻，延長使用壽命，提高測量準確性。
②、正常情況下，變送器前直管段應不少于5倍通徑，后直管段不少于2倍通徑。當變送器前有閥門或彎頭時，則前直管段的長度應不少于10倍通徑。
③、變送器內二電極的中心軸線應處于水平狀態(tài)，否則，會增大測量誤差。
④、智能型電磁流量計變送器口徑小于管道口徑時，兩側漸縮管的圓錐角應小于15°。
⑤、由于醪料為易結垢介質，應安裝旁通管路并設置盲板或清洗口，以利于清洗測量導管和電極。
⑥、智能型電磁流量計變送器必須良好接地，接地電阻應小于10Ω。
