糧食是保障國計民生和人們生活的基本生存必需品，確保糧食的安全就是保護民眾的生命健康安全，關系到社會和諧與穩(wěn)定。但近幾年，重金屬元素污染嚴重危害耕地和糧食產(chǎn)品的負面報道屢見不鮮，受到人們的高度重視。稻米對于鎘元素的吸附作用明顯強于玉米、大豆等其他的作物品種。基因越好的大米，就越容易吸收土壤里的重金屬元素。
國標中對于食品中元素鎘測定的檢測方法主要有《GB 5009.15-2014》的石墨爐原子吸收光譜測定方法、《GB 5009.268-2016》的食品中多元素測定的電感耦合等離子體質(zhì)譜法(ICP-MS)和電感耦合等離子體發(fā)射光譜法(ICP-OES)。這幾種方法需要對固體樣品進行化學消解等復雜的前處理，分析流程長，對操作人員要求高，所以該類方法難以應用于收糧現(xiàn)場的快速檢測。為了不讓有毒大米進糧倉，亟需一種操作簡單、分析速度快、檢測靈敏度高的標準方法。等離子體固樣直接分析發(fā)射光譜技術作為無機微量元素分析應用的先進技術，具有較高的靈敏度、精密度，樣品無需化學消解前處理，檢測速度快，在土壤、食品等領域的重金屬元素分析中具有廣闊的應用前景。
本標準按照 GB/T 1.1-2009 給出的規(guī)則起草。本標準起草單位：成都西奇儀器有限公司，中國檢疫檢驗研究院，國家糧食與物資儲備局科學研究院，四川綿陽質(zhì)檢所，成都艾立本科技有限公司。本標準共同驗證單位：北京市理化分析測試中心、四川合力新創(chuàng)環(huán)境監(jiān)測有限公司、四川省中安檢測有限公司、西北大學、四川大學、四川綿陽質(zhì)檢所。
本標準規(guī)定了由等離子體固樣分析發(fā)射光譜法測定稻米中鎘元素含量的篩選方法。
本標準引用的文件包括：GB 5009.15 食品安全國家標準 食品中鎘的測定；GB 5009.268 食品安全國家標準食品中多元素的測定；GB/T 5490 糧油檢驗 一般規(guī)則；GB/T 5491 糧食、油料檢驗 扦樣、分樣法；GB/T 5494 糧油檢驗 糧食、油料的雜質(zhì)、不完善粒檢驗；GB/T 6379.1 測量方法與結果的準確度(正確度與精密度) 第 1 部分：總則與定義；GB/T 6379.2 測量方法與結果的準確度 第 2 部分：確定標準測量方法重復性與再現(xiàn)性的基本方法。
本標準測定方法原理為：凈稻谷經(jīng)脫殼后碾磨成米粉，簡單混樣、壓片后置于樣品盤中，固體樣品經(jīng)高能量密度等離子體火焰直接作用并燒蝕后，獲得固體樣品中鎘元素的發(fā)射光譜，根據(jù)發(fā)射光譜強度與樣品中鎘元素含量的校正曲線進行測定。
本標準測定方法中用到的儀器與設備包括：等離子體固樣分析發(fā)射光譜儀、分樣器或分樣板、實驗室用礱谷機、實驗室用碾米機、實驗室用粉碎機、實驗室用混勻儀、實驗室用壓片機等。
本標準適用于稻米及制品(糙米、粳米及米粉)中鎘元素含量的篩查。
本標準包含了對大米中鎘元素的快速測定，檢出限 0.010 mg/kg，定量限0.030mg/kg。本標準也可用于稻米中鎘元素含量的定量測定，定量測定范圍 0.030mg/kg ~ 1.280 mg/kg。(詳情請見附件)
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