【儀表網(wǎng) 行業(yè)應(yīng)用】日前，韓國(guó)食品藥品安全部發(fā)表消息稱：韓國(guó)順昌工廠生產(chǎn)的鍋巴產(chǎn)品中檢出鐵塊(約1.5～20mm)，命令其停止銷售并召回該產(chǎn)品。食品產(chǎn)業(yè)是基礎(chǔ)民生產(chǎn)業(yè)，食品的質(zhì)量安全也是關(guān)系到社會(huì)穩(wěn)定的重要問(wèn)題。近幾年，食品中混入異物的新聞不在少數(shù)。生產(chǎn)企業(yè)在進(jìn)行生產(chǎn)時(shí)，產(chǎn)品的異物檢測(cè)不可忽視。
食品中含有異物一直是食品企業(yè)被消費(fèi)者投訴的主要問(wèn)題之一，這對(duì)于企業(yè)形象而言非常不利。并且新修訂的《食品安全法》中，有關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)混有異物食品的規(guī)定，對(duì)企業(yè)的處罰力度進(jìn)一步加大。因此，要想維持企業(yè)在消費(fèi)者心中的形象，避免被政府責(zé)罰，生產(chǎn)企業(yè)要做好食品異物的監(jiān)管檢測(cè)工作。
據(jù)了解，食品中殘?jiān)漠愇镏饕l(fā)、金屬、塑料、玻璃等，通常來(lái)自于運(yùn)輸和上游加工環(huán)節(jié)。生產(chǎn)企業(yè)在緊抓生產(chǎn)衛(wèi)生的同時(shí)，也要通過(guò)異物檢測(cè)設(shè)備對(duì)成品進(jìn)行檢測(cè)，避免出現(xiàn)問(wèn)題的產(chǎn)品流入市場(chǎng)，危害消費(fèi)者的健康。
目前較為常見(jiàn)的異物檢測(cè)設(shè)備主要是X射線異物檢測(cè)儀，利用低能量X光快速檢測(cè)出被檢物品的內(nèi)部質(zhì)量和其中的異物。在生產(chǎn)線上，輸送式X射線異物檢測(cè)儀的應(yīng)用較為廣泛，它能與流水線對(duì)接，極大地提升了生產(chǎn)自動(dòng)化水平。部分輸送式X射線異物檢測(cè)儀還裝載了自動(dòng)剔除系統(tǒng)，將檢測(cè)出異物的產(chǎn)品自動(dòng)剔除，提高了生產(chǎn)效率。
X射線異物檢測(cè)儀既可以檢測(cè)金屬又能夠檢測(cè)非金屬，功能非常強(qiáng)大。但值得一提的是，設(shè)備無(wú)法檢測(cè)低密度異物，即密度小于1或輕于水的異物。因此，在異物檢測(cè)過(guò)程中，X射線異物檢測(cè)儀目前還不是一款完善的設(shè)備。如今，隨著食品生產(chǎn)過(guò)程變得越來(lái)越復(fù)雜，不不僅混入異物的概率提高，異物的種類也更加多樣，為異物檢測(cè)設(shè)備帶來(lái)挑戰(zhàn)。
有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，目前食品行業(yè)內(nèi)對(duì)異物檢測(cè)提出了更高的要求，例如鮮肉中檢測(cè)針頭、檢測(cè)雞軟骨、散料中檢測(cè)篩網(wǎng)等等，所以異物檢測(cè)設(shè)備也要進(jìn)一步向細(xì)分化、精細(xì)化發(fā)展。此外，將人工智能技術(shù)植入設(shè)備中，使設(shè)備能實(shí)現(xiàn)智能化運(yùn)行也是目前異物檢測(cè)設(shè)備的發(fā)展方向之一。
英國(guó)某企業(yè)在X射線異物檢測(cè)儀的基礎(chǔ)上研發(fā)了AXR-P X 射線檢測(cè)系統(tǒng)，該系統(tǒng)的檢測(cè)處理速度更高，檢測(cè)靈敏度更強(qiáng)，無(wú)論異物在產(chǎn)品中的形狀與位置如何，都能被輕松檢測(cè)到。并且，除了異物檢測(cè)，該設(shè)備具有總質(zhì)量測(cè)量、遺漏或破損組件識(shí)別、包裝完整性識(shí)別等功能，集多功能為一體，進(jìn)一步提高產(chǎn)品質(zhì)量。
近日某食品投訴平臺(tái)發(fā)布了2019年投訴情況，去年該平臺(tái)共受理1344件食品投訴事件，其中，腐敗變質(zhì)或混有異物的食品投訴719件。不難發(fā)現(xiàn)，食品中混有異物的問(wèn)題比較常見(jiàn)。因此，食品加工企業(yè)還需利用X射線異物檢測(cè)儀對(duì)食品進(jìn)行異物檢測(cè)。同時(shí)，設(shè)備制造商也要不斷地研究和開發(fā)新的檢測(cè)工藝，推動(dòng)檢測(cè)技術(shù)水平的提升。
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