食品安全關系到人民群眾的身體健康和生命安全，關系到經濟健康發展和社會穩定。食品安全也是一個可以從對話、知識分享和協作中獲得巨大利益的問題。國務院副總理、國務院食品安全委員會主任曾說過“民以食為天、食以安為先，食品安全事關人民群眾身體健康和生命安全，事關經濟發展與社會和諧。我們要建立一套完整地系統落實企業食品安全主體責任、完善食品安全標準、加強檢驗檢測、加強食品安全監管、強化行政執法和加強行業自律。”所以，每年中國食品安全論壇及食品安全-檢測儀器設備展覽會給來自各國政府、工業界和科技學術界的利益攸關者提供非常難得的機會，聚集一堂，商量挑戰的應對之策和探討各種可行的解決方案。
中國食品安全論壇及食品安全-檢測儀器設備展覽會是一個快捷途徑，幫助公司做到食品安全和發展企業的食品生意。在展覽及論壇上，能學到新的理念及方法，幫助公司更、更安全和更經濟地進行生產。在任何領域，能與人分享經驗是至關重要的。本次論壇邀請政府監管部門、行業協會、企業代表為食品安全把脈走勢、建言獻策，旨在搭建溝通與交流平臺、引導輿論、激濁揚清。
隨著我國經濟的飛速發展及社會的不斷進步，人們對于健康關注程度日益提高，而近年來影響廣泛的食源性疾病即所謂的抗生素“速成雞”致癌物“苯并（a）芘”超標“細菌門”事件等等和頻繁出現的食品危機事件，使人們更加重視食品安全與健康。
2億人口的長三角是中國經濟發達、市場繁榮、居民消費能力強的地區之一，上海作為國民經濟的重要市場,是每個食品檢測及食品控制展示的佳平臺。
上屆展會于2012年12月份在上海光大會展中心舉辦盛大召開，展出面積20000㎡，得到各級政府部門、華東各省市相關行業協會以及國內外專業人士的高度關注。有來自德國、法國、英國、日本、新加坡、美國、意大利、澳大利亞、丹麥、香港、中國臺灣等國內外189家企業，16000多人次到會，國外觀眾1356人，其中85%的參展商，90%的專業觀眾與買家對展覽會的規模、專業性、性表示滿意，有80%的參展商明確表示將參加“2013年11月29日-12月1日第七屆中國食品安全論壇及食品安全-檢測儀器設備展覽會”
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