在生活中食用油是必*材料，液壓榨油機壓榨制取的油在烹調中有以下幾種作用：
一、改善菜肴的色澤
迅速驅散原料表面及內部的水分，油分子滲透到原料的內部油脂可以使菜肴呈現出各種不同的色澤。例如在制作掛糊上漿菜時，由于油溫不同，可使炸制或煎制出的菜肴呈現出潔白、金黃、深紅等不同顏色。油可以高于水或蒸汽1倍的溫度，使菜點散發出誘人的芳香氣味，從而改善了菜肴的風味。香油（麻油）更具有特殊的香味，對改善菜肴的風味，提高菜點質量有很大的作用。
二、增加營養成分不僅改善了菜肴的風味，并且補充了某些低脂肪菜肴的營養成分，在烹調過程中，由于脂肪滲透至原料的組織內部，從而提高了菜肴的熱量，即營養價值。
三、液壓榨油機出油的傳熱作用
適當地掌握加熱時間和油的溫度，還能使菜肴酥松香脆，因此常用于油炸菜點。使菜肴呈現出鮮嫩或酥脆的特點。在烹調過程中，用油脂作為傳熱媒介的應用很廣，由于油脂的沸點高，加熱后能加快烹調速度，縮短食物的烹調時間，使原料保持鮮嫩。
液壓榨油機便捷高效，一人即可組織操作，且安全可靠、出油率高，是您的*！
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