一、肉干介紹
肉干是用新鮮的豬、牛、羊等瘦肉經預煮、切(小)塊、加入配料復煮、烘烤等工藝制成的干熟肉制品。因其形狀多為l厘米見方的塊狀，故叫做肉干。肉干是我國zui早的加工肉制品，由于具有加工簡易、滋味鮮美、食用方便、容易攜帶等特點，在我國各地都有生產。肉干按原料分為牛肉干、豬肉干、馬肉干、兔肉干、魚肉干等；按形狀分為條狀、片狀、丁狀、粒狀等；按風味分為五香肉干、麻辣肉干、咖喱肉干、果汁肉干等。即使是同一種五香牛肉干，配方也不盡相同。【廈門易仕特儀器有限公司唐工 】
二、ST肉干水分測定儀產品優點
產品圖片：
（1）快速鹵素水分儀LCD顯示屏，易于參數讀取
（2）大大縮短了烘干時間，而且還具有加熱均勻、清潔、效率高、節約能源
（3）肉干水分測定儀無需安裝、調試，拆箱即可使用；
（4）快速鹵素水分儀方便連接打印機、PC和其他外圍設備
（5）體積小、重量輕；
（6）快速鹵素水分儀的用途非常廣泛、幾乎適用各行業的水分測定；
三、技術參數
型號 | ST-100Z |
量程(g) | 120-0.0001 |
可讀性 | 0.001% |
測量結果顯示模式 | 水分含量、固含量、百分比比值、實時溫度、水分含量曲線圖 |
測量范圍 | 0.1-100水分 |
操作溫度要求 | 常溫下 |
校準方式 | 外部砝碼校準 |
秤盤尺寸(mm) | Φ90 |
開機預熱(分鐘) | 20-30 |
波特率 | 9600 |
顯示器 | 5.0吋LCD液晶屏/5.0吋觸控屏（可選） |
加熱溫度范圍(℃) | RT~~200 |
干燥程序 | （標準加熱、階梯加熱、快速加熱方式）失重加熱模式 |
濕度顯示模式 | 相對濕度 |
停機方式 | 自動停機、手動停機、定時停機 |
設定時間 | 0~99分 間隔1分鐘 |
存儲 | 存儲100條數據模型 |
打印 | 熱敏打印（外置），輸出打印結果 |
外形尺寸(mm) | 310*205*200 |
四、肉干的水分含量
牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。其中肉干水分的含量不可大于20%，所以檢測水分也是生產過程中的一個步驟，用ST系列的水分儀，即可高效準確的測試出肉干中的水分含量
