真空預冷機在果蔬、花卉、食用菌等農產品保鮮領域中廣泛使用,農產品在收獲后三個小時內是重要的保鮮時間，必須通過預冷的方式來處理，以蒸發表面水分，散發田間熱，降低溫度，而真空預冷是目前非常先JIN的預冷方式。
真空預冷機保鮮設備是為防止果蔬花卉鮮度和品質下降，而利用真空預冷原理設計，將果蔬花卉放置在真空狀態的槽內，在低壓下水份從果蔬花卉表面蒸發出來，利用水份從果蔬花卉表面奪取蒸發潛熱的方法，達到冷卻的效果。真空預冷的果蔬花卉，與未預冷的相比具有以下優點:
(1)對果蔬原有的感官和品質(色、香、味和營養成分)保持得非常好,市場價格高，有利銷售。
(2)冷卻時間極快，一般只需20-30分鐘，而且凡有出氣孔的包裝均可，去除蔬果花卉田間熱，農產品的溫度可以達到中心部分,如用冷藏庫冷卻則需10～12小時。
(3)能抑制和殺滅細菌及微生物；具有“薄層干燥效應”果蔬表面的一些小損傷能得到“醫治”愈合或不會繼續擴大；冷卻均勻、迅速、清潔、無污染。
(4)去除的水份僅占重2～3％，故重量不減，且處理的時間短，不會產生局部干枯變形。
(5)即使在雨中收獲的果蔬，表面的水份也能在真空狀態下被排除，胡蘿卜等水洗過的蔬菜 同樣可排除表面的水份。
(6)與未預冷的果蔬相比，鮮度保持時間長，適合較長時間貯藏及長途運輸，可以延長貨架期，經真空預冷的產品，無須冷藏就直接進檔次的超市，具有廣闊商業前景
所以近年來，通過真空預冷進行食用菌的溫度管理作為有效的方法越來越引起人們的關注。
真空預冷速度快，可在第YI時間消除呼吸熱，減緩其呼吸強度，從而延長食品保質期。
真空預冷溫度均勻，采用真空的原理預冷，產品溫度均勻下降，不會外冷內熱（使產品繼續生所以近年來，通過真空預冷進行蔬菜的溫度管理作為有效的方法越來越引起人們的關注。
真空預冷速度快，可在第YI時間消除呼吸熱，減緩其呼吸強度，從而延長食品保質期。
真空預冷溫度均勻，采用真空的原理預冷，產品溫度均勻下降，不會外冷內熱（使產品繼續生長）。
真空預冷會消除大部分有害氣體。在真空環境下冷卻，乙烯等有害氣體，會隨著空氣大量被排出。
謳科真空預冷機特點：
1：配置進口真空泵，可自動進行真空能量調節；
2：配置高性能捕水器，捕水溫度波動小，效果好，壽命長；
3：配置薄膜電容真空傳感器和探針式金屬屏蔽溫度傳感器，測量元件精度與準確度高；能夠確保蔬菜中心溫度與表面溫度一樣，保證蔬菜保鮮效果，有效延長保鮮時間。
4：獨TE設計氣動壓力密封，確保真空度泄露率處于較低水平；
5：具有自動和手動雙重操作系統；
6：配置先JIN的PLC和人機操作界面，顯示清晰、操作方便、安全可靠。
7：全新折板式加強筋保護焊接，保證真空預冷機完QIAN能夠在任何情況下，使用效果良好。
蔬菜從采摘－分裝－預冷－貯存－運輸－銷售
蔬菜保鮮關健性步驟：
四個小時左右使用真空預冷機降溫，快速去除田間熱。
