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亞硝酸鹽主要指*，*為白色至淡黃色粉末或顆粒狀，味微咸，易溶于水。外觀及滋味都與食鹽相似。食入0.3～0.5克的亞硝酸鹽即可引起中甚至死亡。
方法原理：參考GB/T 5009.33-2010
檢測限：0.25mg/kg
部分食品中亞硝酸鹽的*（以NaNO2計）
品名 | *mg/kg | 品名 | *mg/kg |
食鹽（精鹽）、牛乳粉 | ≤2 | 香腸（臘腸）香肚、醬腌菜、廣式臘肉 | ≤20 |
鮮肉類、鮮魚類、糧食 | ≤3 | 肉制品、火腿腸、灌腸類 | ≤30 |
蔬菜 | ≤4 | 其他肉類罐頭、其他腌制罐頭 | ≤50 |
嬰兒配方乳粉、鮮蛋類 | ≤5 | 西式蒸煮、煙熏火腿及罐頭、西式火腿罐頭 | ≤70 |
試劑常溫避光保存，有效期 1年。保存條件和有效期：
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