一、原理及適用范圍
蠟樣芽孢桿菌（Bacillus cereus）在自然界分布廣泛，在各種食品中的檢出率也較高，往往是食品在食用前保存溫度不當，放置時間過長，使污染在食品中的蠟樣芽孢桿菌或殘存的芽孢得以生長繁殖，或是由于含有蠟樣芽孢桿菌產生的熱穩(wěn)定毒素，而導致食物中毒的發(fā)生。中毒的發(fā)病率較高，一般為60%～。
蠟樣芽孢桿菌測試片(FilmplateTM Bacillus cereus BL210)是一種商品化的一次性培養(yǎng)基產品，由選擇性培養(yǎng)基、高分子吸水凝膠和專一性酶指示劑等構成，一步培養(yǎng)顯色就可確認是否原菌的存在，大大地簡化了檢測程序，對于提高細菌性食物中毒突發(fā)事件的反應能力具有重要的作用，同時也可在食品生產企業(yè)使用。本產品適用于乳制品、肉類、淀粉類食品、各種甜點等的快速檢測。 執(zhí)行標準：食品衛(wèi)生微生物學檢驗蠟樣芽孢桿菌檢驗（GB/T 4789.14）。
二、操作方法
1、樣品處理：取樣品25mL（g）放入含有225mL滅菌磷酸緩沖液稀釋液（或生理鹽水）的取樣罐或均質杯內，制成1:10的樣品勻液。用1mL滅菌吸管吸取1:10樣品勻液1mL，注入含有9mL稀釋液的試管內，振搖后成為1:100的樣品勻液。
2、接種：將蠟樣芽孢桿菌測試片(BL210)置于平坦實驗臺面，揭開上層膜，用無菌吸管每個梯度各取1mL樣品勻液慢慢均勻地滴加到紙片上，然后再將上層膜緩慢蓋下，靜置10s左右，使培養(yǎng)基凝固，每個稀釋度接種兩片，同時做一片空白對照。
3、培養(yǎng)：將測試片疊在一起放回原自封袋中，并封口，透明面朝上水平置于恒溫培養(yǎng)箱內，堆疊片數(shù)不超過12片。培養(yǎng)溫度為36℃±1℃，培養(yǎng)15～24h。
三、結果判讀
對測試片進行觀察，呈藍綠色的菌落為蠟樣芽孢桿菌。對于出現(xiàn)陽性菌落的樣品，用其他方法作進一步的鑒定。
四、附加說明
1、本產品具有很好的特異性，接種蠟樣芽孢桿菌純菌株產生典型的藍綠色點，而大部分非目標菌如大腸桿菌、大腸桿菌O157、沙門氏菌、*、副溶血弧菌和阪崎腸桿菌等均被抑制。
2、初步試驗表明，蠟樣芽孢桿菌測試片對純菌的低檢測限為1cfu/mL。用蠟樣芽孢桿菌測試片檢測了23種食品樣品，同時接種平皿做對比試驗。測試片檢出陽性樣品7個，檢出率為30.4％；用平皿法檢出陽性樣品6個，檢出率為26.1％，測試片法比平皿法高了4.3％。
3、注意使用過的測試片上帶有活菌，需及時按照生物安全廢棄物處理原則進行處理 。
五、保存條件
本產品需存放在4℃～10℃冰箱中，保質期為一年，鋁箔袋打開后,未用完的紙片要放回鋁箔袋中封好，放到冰箱中，一個月內用完。在高濕度的環(huán)境中可能出現(xiàn)冷凝水，在拆封前將整包回溫至室溫。
