瓶中酒是個老化的進程。葡萄酒的保管自然與瓶中葡萄酒的質量有關。溫度、濕度、光和振蕩都很重要。誠實說，我們為什么要選擇地窖空調來存放公開室呢？由于窖藏酒需求恒溫恒濕，無法稱心家庭空調、冷庫空調等制冷設備的請求。
只需酒窖空調才干稱心酒窖貯藏所需的溫濕度的精確請求。那么，酒窖空調與藏酒之間有什么關系呢？公開室的空調是整個公開室的心臟。假設在公開室空調的選擇中存在任何問題，一切的藏酒都或許被丟棄。
首要，我們來談談個關鍵點：溫度。葡萄酒的佳保管溫度應該在13度左右。學者旦做了特地的分析，志向溫度是12.8攝氏度，這有點太了。加利福尼亞大學的化學教授做了項實驗研討。假設溫度上升到17攝氏度，抵達13攝氏度，葡萄酒的干練速度將是原本的1.2-1.5倍。
當溫度升高到23度時，干練速度將變為2-8倍。當溫度上升到32度時，干練的速度將變為4-56倍。當然，干練的速度不同于葡萄品種和釀酒方法。此外，好堅持個穩定的溫度和個很大的溫度改動。
此外，商場上的酒窖空調大致可分為兩類：是國產酒窖空調，是歐美進口的酒窖空調。酒窖來源于歐洲，酒窖也來源于歐洲，因此包含酒窖空調在內的酒窖設備在歐洲和歐洲商場都得到了較早的證明，無論是在規劃上仍是技術上都遙遙搶先，在應用上也較為干練。
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