若想生產出高品質的沙拉醬蛋黃醬產品，其制作的核心為大功率的乳化過程，隨著科技的發展，蛋黃醬的工業化生產已越來越*，現在主流的蛋黃醬生產設備是功能較為完善的真空均質乳化機。
經批準的無錫江科“標準生產設備”（JPS沙拉醬高剪切乳化系統）是在高含油量乳化型產品應用領域生產的解決方案。根據它*的乳化結構，JPS可用于品行業的沙拉醬、蛋黃醬或卡仕達醬、西點醬的生產。JPS是創新和非常*的，性價比高的混合設備用于所有標準過程操作，如混合、攪拌、均質和分散。由于其設計簡單，便于操作，保證了穩定的質量。選項如真空除氣、加氣或冷卻的雙重護套、以及添加劑摻入和采樣端口讓JPS成為完整的產品生產序列的理想機器。
由于其*的容器形狀和集成的傾擺機構，JPS沙拉醬高剪切乳化系統有無限制檢修內部配件和的安裝高度非常低的優勢。集中主要工藝要求可便于所有維護工作或以zui小的空間需求來目視檢查。
堅固的錨式攪拌器帶有固定流斷路器攪拌整批量，甚至是*粘度的，以及基本混合。非常*的刮板設計保持容器內表面防垢，并確保了在產品與雙重護套之間的*傳熱。
在循環管路合并均質機可實現高剪切分散。對于更復雜的應用，特別是在線添加劑分散，高、多功能的兩極混合和分散機PLM是*選擇。其直接安裝在容器底部出口處。
PLM是JPS的核心。其創新的設計確保了較快的處理時間和廣泛粘度的*分散質量，如無需額外的泵高達約100Pas。*的專li無錫江科PLM包含兩極操作：
極有一個特別設計的具有高循環性能的泵轉子。其在容器里為混合和攪拌用途，以及足夠的壓力產生紊流，為CIP清洗系統產生吞吐量。
第二級配備有高剪切轉子－定子系統，以確保具有粒度分布窄、結果*穩定的分散。PLM的設計和其出色的流量在分散腔體中產生局部真空。結果可靠的產品部分到批量的在線供給。
根據工藝要求，集成球閥可以只通過級無需剪切泵送或者在第二級處理和分散產品。PLM的流量和壓力供給集成CIP系統的噴嘴是綽綽有余的，因此不需要CIP泵。
JPS系列有八種規格，從25到4，000升的產量。
