中文名稱：檸檬酸鐵銨
英文名稱：1,2,3-Propanetricarboxylicacid, 2-hydroxy-, ammonium iron（3+） salt （1:?:?）
CAS No.：1185-57-5
EINECS號：214-686-6
分 子 式：
C6H8O7.xFe.xH3N
分 子 量：488.16
密 度：1.8 g/cm3 （20oC）
閃 點：
熔
中文名稱： 檸檬酸鐵銨
英文名稱： 1,2,3-Propanetricarboxylicacid, 2-hydroxy-, ammonium iron(3+) salt (1:?:?)
CAS No.： 1185-57-5
EINECS號： 214-686-6
分 子 式：
C6H8O7.xFe.xH3N
分 子 量： 488.16
密 度： 1.8 g/cm3 (20oC)
閃 點：
熔 點：
沸 點： 197oC
危險品標志：
irritantxi
風險術語：
R36/37/38
用 途：
檸檬酸鐵銨 （1185-57-5）用于制藥工業，檸檬酸鐵銨作為食品鐵強化劑，吸收效果比無機鐵好。
我國規定可用于食鹽和夾心糖，使用量為4000~8000mg/kg；在谷類及其制品中為160～330mg/kg；在飲料中為70～140mg/kg；在高鐵谷物及其制品(每日限制這類食品50g)中為1200～1350mg/kg；在乳制品和嬰幼兒食品中為400～800mg/kg。
分子結構：
物化性質
檸檬酸鐵銨 （1185-57-5）由鐵、氨和檸檬酸組成的結構不明的絡鹽。因制造條件不同，具有各種組成，通常由16.5%～18.5%鐵；約9%氨和65%檸檬酸組成。具體性質如下：
2、赤褐色透明鱗片狀結晶或粉末，無臭，味咸。
3、5％水溶液pH值為5.0～8.0，在空氣中可潮解，遇光會變質。
4、小白鼠經口LD501.0g/kg。ADI：0～0.5mg/kg（FAO/WHO，1994）。
用途：
檸檬酸鐵銨 （1185-57-5）用于制藥工業，檸檬酸鐵銨作為食品鐵強化劑，吸收效果比無機鐵好。
我國規定可用于食鹽和夾心糖，使用量為4000~8000mg/kg；在谷類及其制品中為160～330mg/kg；在飲料中為70～140mg/kg；在高鐵谷物及其制品(每日限制這類食品50g)中為1200～1350mg/kg；在乳制品和嬰幼兒食品中為400～800mg/kg。
